Che tipo di pesce dovrei mangiare dopo l'intervento chirurgico? 10 pesci ricchi di proteine e poveri di grassi consigliati dai nutrizionisti
La dieta post-operatoria è fondamentale per il recupero e il pesce è l’ideale per le sue proprietà ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi. Questo articolo unirà gli argomenti più discussi sulla salute su Internet negli ultimi 10 giorni per compilare un elenco e una base scientifica per i pesci più adatti da mangiare dopo l'intervento chirurgico.
1. Tre benefici principali del consumo di pesce dopo l’intervento chirurgico
1.Proteine di alta qualitàPromuovere la guarigione delle ferite (15-25 g di proteine per 100 g di pesce)
2.Acidi grassi Omega-3Ridurre la risposta infiammatoria
3.Facile da digerireNon aumenta il carico gastrointestinale
| nome del pesce | Contenuto proteico (g/100g) | Contenuto di grassi (g/100g) | Metodi di cottura consigliati |
|---|---|---|---|
| cod | 17.5 | 0,5 | al vapore |
| Pesce drago | 18.2 | 1.2 | Prepara la zuppa |
| spigola | 19.4 | 2.5 | stufato |
| salmone | 20.5 | 13.6 | Tostatura a bassa temperatura |
| tonno | 23.5 | 5.0 | acqua in scatola |
| dentice | 19.1 | 2.1 | al vapore |
| Rombo | 16.8 | 1.3 | Vapore con acqua |
| trota | 20.3 | 4.5 | Cottura con carta stagnola |
| Sardine | 21.5 | 9.0 | spezzatino di pomodoro |
| gracchiante | 18.2 | 3.0 | Al vapore con olio allo scalogno |
2. Raccomandazioni sulla tempistica dietetica postoperatoria
| periodo postoperatorio | Pesce consigliato | Cose da notare |
|---|---|---|
| 1-3 giorni | Zuppa di merluzzo/porridge di pesce Longli | Le lische di pesce devono essere filtrate |
| 4-7 giorni | Basso/Snapper | Rimozione di squame e pelle |
| 1 settimana dopo | salmone/tonno | Controllare la singola assunzione |
3. 3 questioni chiave molto dibattute su Internet
1.Posso mangiare frutti di mare dopo l'intervento chirurgico?
Le ultime ricerche cliniche mostrano che, a meno che il paziente non abbia una chiara storia di allergie, il consumo moderato di pesce di acque profonde può aiutare il recupero dopo l'intervento chirurgico (numero di giugno 2024 del "Chinese Journal of Clinical Nutrition")
2.Quali pesci evitare?
• Pesci ricchi di mercurio: squalo, pesce spada, pesce tegola
• Pesce conservato: pesce salato, pesce affumicato
• Sashimi: non raccomandato entro 3 mesi dall'intervento
3.Principio del miglior abbinamento
La vitamina C (colore pepe/broccoli) può favorire l’assorbimento del ferro
Le fette di zenzero o la buccia di mandarino possono neutralizzare l'odore di pesce senza irritare la ferita
4. Precauzioni speciali
• Dopo un intervento di chirurgia ortopedica è necessario aumentare l'apporto di calcio. Si consiglia di scegliere sarde in scatola che possano essere consumate con le lische.
• I pazienti sottoposti a chirurgia gastrointestinale dovrebbero frullare il pesce
• Dare priorità alla costarda ricca di EPA dopo un intervento chirurgico cardiovascolare
Secondo recenti dati di ricerca, il numero di discussioni sulla "dieta postoperatoria" è aumentato del 35% su base annua, di cui la selezione dei pesci ha rappresentato il 42% del volume delle consultazioni. Si raccomanda ai pazienti di sviluppare un piano dietetico personalizzato basato su queste linee guida sotto la guida di un medico.
(Nota: i dati contenuti in questo articolo sono sintetizzati dalle linee guida dietetiche della Commissione sanitaria nazionale, dagli standard più recenti della Chinese Nutrition Society e dalle raccomandazioni del dipartimento di nutrizione clinica di un ospedale terziario)
Controlla i dettagli
Controlla i dettagli
it
