Come preparare il Sichuan Shaobai
Il Sichuan Shao Bai è un classico piatto del Sichuan amato dai commensali per la sua consistenza grassa ma non grassa e per la consistenza che si scioglie in bocca. Negli ultimi anni, con la promozione dei food blogger e delle piattaforme di brevi video, questo piatto tradizionale è tornato ad essere un tema caldo. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di produzione del Sichuan Shaobai e allegherà dati sugli argomenti caldi degli ultimi 10 giorni per aiutarti a comprendere meglio le attuali tendenze alimentari.
1. Le fasi di produzione del Sichuan Shaobai
1.Selezione dei materiali: Scegliere pancetta di maiale grassa e magra, con uno spessore di circa 3-5 cm.
2.sbollentare l'acqua: Versare la pancetta di maiale in una pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere le fettine di zenzero e il vino da cucina, cuocere fino a cottura, quindi togliere.
3.Colore: utilizzare uno stuzzicadenti per praticare dei fori nella pelle della carne e applicare salsa di soia scura o colorante allo zucchero per far apparire la pelle rossa e brillante.
4.fritto: Mettere la carne con la pelle rivolta verso il basso e friggerla in olio bollente fino a doratura, togliere e immergere in acqua fredda per 10 minuti.
5.fetta: Tagliare la carne a fettine sottili, spesse circa 0,5 cm, e disporle ordinatamente in una ciotola.
6.condimento: Aggiungere la pasta di fagioli, la salsa di soia leggera, lo zucchero, il pepe in polvere e altri condimenti e mettere sopra i germogli di soia o le prugne secche.
7.Vapore: Cuocere a vapore in pentola per 1-2 ore fino a quando la carne sarà morbida e tenera, quindi capovolgerla su un piatto.
2. Dati sui temi caldi degli ultimi 10 giorni
| argomenti caldi | indice di calore | Piattaforma principale |
|---|---|---|
| La rinascita della cucina tradizionale del Sichuan | 85 | Douyin, Xiaohongshu |
| Versione casalinga della ricetta sbiancante | 78 | Stazione B, Weibo |
| Versione a basso contenuto di grassi bianco bruciato | 65 | Zhihu, vai in cucina |
| cultura alimentare locale | 72 | Account pubblico WeChat |
3. Consigli di cucina
1. Quando si frigge la pelle della carne, prestare attenzione alla temperatura dell'olio per evitare scottature.
2. Più lungo è il tempo di cottura a vapore, più la carne risulterà morbida e cerosa, cosa che può essere regolata a seconda del gusto personale.
3. Se non sono disponibili i germogli di soia, è possibile utilizzare la senape o la senape in salamoia, il sapore sarà leggermente diverso.
4. Perché Sichuan Shaobai è improvvisamente così popolare?
Recentemente, molti food blogger hanno iniziato a esplorare le ricette tradizionali e il Sichuan Shaobai è diventato il fulcro grazie alle sue ricche caratteristiche locali e al gusto unico. Inoltre, anche i video di "cucina immersiva" su piattaforme video brevi hanno attirato un gran numero di spettatori, riportando questo piatto alla ribalta.
Attraverso i passaggi e i dati di cui sopra, credo che tu possa non solo imparare come preparare il Sichuan Shao Bai, ma anche comprendere le attuali tendenze alimentari. Vieni a provare questo classico piatto del Sichuan!
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