Come preparare il Sichuan Shaobai

Come preparare il Sichuan Shaobai

Il Sichuan Shao Bai è un classico piatto del Sichuan amato dai commensali per la sua consistenza grassa ma non grassa e per la consistenza che si scioglie in bocca. Negli ultimi anni, con la promozione dei food blogger e delle piattaforme di brevi video, questo piatto tradizionale è tornato ad essere un tema caldo. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di produzione del Sichuan Shaobai e allegherà dati sugli argomenti caldi degli ultimi 10 giorni per aiutarti a comprendere meglio le attuali tendenze alimentari.

1. Le fasi di produzione del Sichuan Shaobai

1.Selezione dei materiali: Scegliere pancetta di maiale grassa e magra, con uno spessore di circa 3-5 cm.

2.sbollentare l'acqua: Versare la pancetta di maiale in una pentola sotto l'acqua fredda, aggiungere le fettine di zenzero e il vino da cucina, cuocere fino a cottura, quindi togliere.

3.Colore: utilizzare uno stuzzicadenti per praticare dei fori nella pelle della carne e applicare salsa di soia scura o colorante allo zucchero per far apparire la pelle rossa e brillante.

4.fritto: Mettere la carne con la pelle rivolta verso il basso e friggerla in olio bollente fino a doratura, togliere e immergere in acqua fredda per 10 minuti.

5.fetta: Tagliare la carne a fettine sottili, spesse circa 0,5 cm, e disporle ordinatamente in una ciotola.

6.condimento: Aggiungere la pasta di fagioli, la salsa di soia leggera, lo zucchero, il pepe in polvere e altri condimenti e mettere sopra i germogli di soia o le prugne secche.

7.Vapore: Cuocere a vapore in pentola per 1-2 ore fino a quando la carne sarà morbida e tenera, quindi capovolgerla su un piatto.

2. Dati sui temi caldi degli ultimi 10 giorni

3. Consigli di cucina

1. Quando si frigge la pelle della carne, prestare attenzione alla temperatura dell'olio per evitare scottature.

2. Più lungo è il tempo di cottura a vapore, più la carne risulterà morbida e cerosa, cosa che può essere regolata a seconda del gusto personale.

3. Se non sono disponibili i germogli di soia, è possibile utilizzare la senape o la senape in salamoia, il sapore sarà leggermente diverso.

4. Perché Sichuan Shaobai è improvvisamente così popolare?

Recentemente, molti food blogger hanno iniziato a esplorare le ricette tradizionali e il Sichuan Shaobai è diventato il fulcro grazie alle sue ricche caratteristiche locali e al gusto unico. Inoltre, anche i video di "cucina immersiva" su piattaforme video brevi hanno attirato un gran numero di spettatori, riportando questo piatto alla ribalta.

Attraverso i passaggi e i dati di cui sopra, credo che tu possa non solo imparare come preparare il Sichuan Shao Bai, ma anche comprendere le attuali tendenze alimentari. Vieni a provare questo classico piatto del Sichuan!